Kompletní vybavení vývařovny pro kapacitu pětset strávníků vč. kompletačního pásu, na kterém se balí jídlo do transportních setů. Kuchyně je vybavena varnou technologií od předního italského výrobce Berto´s, mycím centrem se strojem s automatickým posuvem Kromo vč. rekuperace odpadních par pro snížení spotřeby vody a elektrické energie. Skladovací kapacity jsou zajištěny pomocí chladících boxů se sjednocenou jednotkou, která uspoří spotřebu elektrické energie až o 30%.

Dodaná technologie:

  • varná technologie Berto´s
  • konvektomaty Retigo
  • mycí centrum Kromo
  • kompletační pás Alba Hořovice
  • nerezový nábytek na míru

 

Kompletní rekonstrukce výdejny jídel na základní škole s rozšířenou výukou jazyků Antonínská, Brno. Předchozí výdejna jídel už nevyhovovala jak kapacitně, tak i technickými nároky na moderní, úsporný a ekologický provoz. Z tohoto hlediska se tedy snad podařilo vytvořit výdejnu, která na malém prostoru obslouží až o 20% více dětí, zároveň má snížené energetické nároky a její provoz je šetrný k životnímu prostředí. K srdci školní jídelny patří průchozí myčka nádobí s dvojitou rekuperací (par, tepla z odpadní vody), která šetří spotřebu elektrické energie, množství mycích i oplachových prostředků a zároveň díky rekuperaci par nepotřebuje napojení na centrální VZT.

Dodaná gastrotechnologie:

  • Průchozí myčka nádobí Winterhalter PT-L s dvojitou rekuperací
  • Indukční sporák Berner
  • Elektrický konvektomat Retigo Blue Vision 623 i
  • elektrické vodní lázně s automatickým napouštěním a vypouštěním vody
  • nerezový nábytek na míru
  • vyhřívaný zásobník na talíře

Kompletní gastronomické vybavení kuchyně pro denní stacionář, kde si i sami hendikepovaní klienti budou vařit. Kuchyně je uzpůsobena pro jejich práci a kapacitně odpovídá veškerým potřebám, které klienti mají.

Dodaná technologie:

  • Elektrický konvektomat Unox ChefTop
  • Sklopná pánev Lotus
  • Sklokeramický sporák ATA
  • krouhač zeleniny CL50Ultra
  • Planetový mixér Spar SP22
  • nerezový nábytek
  • chladící technologie NORDline
  • masomlýnek, GN, termoboxy

Částečná rekonstrukce školní kuchyně na ZŠ Horní v Brně. Částečná obměna varného bloku od českého výrobce Alba Hořovice (sporáky, fritéza, pánve a kotle), dále kompletně nové mycí centrum pro stolní i černé nádobí. Oproti původnímu záměru projektanta se nám podařilo prosadit stroje s rekuperací par a sušící zónou, čímž klesla spotřeba vody, mycích a oplachových prostředků i elektrického proudu, o cca 20%. Provoz je tak nejen hospodárnější, ale i ekologičtější. Nový je rovněž , částečně, nerezový nábytek.

Dodaná technologie:

  • Tunelová myčka Kromo vč. rekuperace par a sušící zóny
  • Myčka černého nádobí Kromo
  • Varný blok Alba Hořovice
  • nerezový nábytek na míru

Kompletní vybavení školní kuchyně profesionální gastronomickou technikou. Nová školní jídelna byla osazena moderními, úspornými a k přírodě šetrnými spotřebiči, které zabezpečí bezproblémový chod pro více než 1500 strávníků. Velké mycí centrum s unikátní myčkou Winterhalter MTR s automatickým posuvem košů, rekuperací par, čímž významně snižuje spotřebu vody, mycích prostředků i elektrické energie. Mycí centrum černého nádobí Winterhlater UF-XL pro mytí gastronádob, hrnců či pekáčů. Varná technika je kromě konvektomatů Retigo Blue Vision B2011b je postavena na multifunkční pánvi Frima-Rational Vario Cooking Center 311. Samozřejmě jsou k dispozici i klasické prvky jsou kombinovaný sporák, smažící pánve, varné kotle a elektrické třípatrové pece od slovenského výrobce Gastrohaal. Kompletní výroba nerezového nábytku na míru, speciální regály s antibakteriální úpravou polic od italské společnosti Aexperial, revitalizace chladících boxů, moderní výdejní systém Z-ware.

Dodaná technologie:

  • Elektrický konvektomat Retigo Blue Vision B2011b
  • Multifunkční tlaková pánev Frima-Rational VCC 311 (i-vario)
  • Varná technologie Gastrohaal
  • Mycí technika Winterhlater (tunelová myčka MTR s automatickým posuvem košů, myčka čeného nádobí UF-XL)
  • regály Aexperial
  • chlazení NORDline
  • nerezový nábytek na míru