Fresh Fanatic bistro, Brno-Decathlon

Snadné zdravé občerstvení je pro milovníky skvělých feshových salátů, juiců, croisantů nebo beigelů zase o něco snazší. V brněnském Decathlonu vyrostlo nové bistro Fresh Fanatic, které je mladším sourozencem dnes už velmi známého Fresheria Bistro. Pod novým hávem se skrývá stejná kvalita a maximální čerstvost všech nabízených produktů. Po předchozí dobré zkušenosti pověřili majitelé realizací opět naší firmu, která se v rychlosti zhostila návrhu i realizace, a během 3  týdnů tak vznikl tento unikátní počin. Vybavení bistra je jednoduché a přitom účelné, takže na minimálním prostoru obdržíte maximální kvalitu, čerstvost i rozmanitost.

 

Použitá gastrotechnologie:

 

Restaurace Kavkaz, Brno

Kompletní vybavení kuchyně a baru pro zrekonstruovanou restauraci Kavkaz v Brně. Stylová restaurace se zaměřuje na lokální (kavkazkou) kuchyni s přísným důrazem na čerstvost potravin. Moderní profesionální gastrovybavení šetří spotřebu energií a usnadňuje kuchařům život. Smyslem každé kuchyně přece není se udřít, ale posunout svůj um k dokonalosti...

Použitá technologie:

                                   barová myčka AF520 (nový systém samočistících ramen, lepší filtrace i kulatá vyspádovaná vana pro snadné čištění)

Školní jídelna Kamechy II, Brno

Pro nově vznikající mateřskou školku na brněnských Kamechách jsme vybavili školní jídelnu, která nyní bude zásobovat nejen tuto školku, ale i další přilehlé. Pro nově vybudovanou čtvrť tak vzniká skvělé zázemí v podobě moderní gastronomie pro nejmenší obyvatele. V rekordním čase tak vzniklo zařízení pro více než 150 strávníků a my jsme rádi, že jsme k tomtuto úspěšnému dílu mohli přispět svým dílem. Vybavení se sestává z kuchyně, chlazeného skladu, několika suchých skladů a 6 výdejen stravy.

Použitá technologie:

  • Vařidla: Lotus a indukce Berner
  • Konvektomat: Retigo Blue Vision 1011 i
  • Varné kotle: Mareno 50 a 100 litrů
  • Chlazení: NORDline, Juka, Gemm
  • Multifunkční pánev: Olis Basta Extreme
  • Myčka černého nádobí: ATA ALP 01GS
  • Myčky bílého nádobí: Kromo Premium
  • Zpracování zeleniny: CL 20 Bistro (Robot Coupe)
  • Automatická dělička těsta
  • nerezový nábytek na míru vč. výdejních van a chladích zařízení

 

The Grils, Praha

kompletní vybavení restaurace a grilu pro stylovou provozovnu The Grils. Otevřený gril s automatickým otáčením kuřat, atypické chladící stoly, nerezový nábytek na míru, myčky Kromo nejvyšší řady Premium.  V Grils se nechali inspirovat mexickými a americkými bary, kde jsou marinovaná pečená kuřata již legendou. Aby vyhověli nejnáročnější klientele mají vlastního farmáře pro chování kuřat, vlastní zančku cideru i piva. Sami si pečou chleba i praží kávu. Zkrátka vše. co může náročný (nejen) pražský host požadovat...

 

Použitá technologie:

Jean Paul´s Bistro, Brno

V nově otevřené brněnské tržnici na Zelném trhu jsme otevřeli nový, unikátní provoz zaměřený na čerstvé italské pochoutky a sýry. Vlastní výroba těstovin ze semolinové mouky, pečlivě vybraná italská vína, sýry a další delikatesy. To vše si můžete vychutnat buď na místě, nebo si odnést domů. Jelikož majitel bistra je zároveň i šéfkuchařem, je kvalita připravovaných pokrmů více než zaručena.

Použitá technologie: