Kompletní vybavení pekárny William&Thomas v Praze na Klamovce. Vynikající francouzské pečivo z Brna si našlo cestu do Prahy, a my jsme rádi, že jsme se na tomto projektu mohli podílet.

Dodaná technologie:

Pece: Wachtel Picollo II, Unox Baker Top

Hnětení: MAG (Domino)

Rozvalovačka Rondo

Stopkynárny CFI, automatická dělička těsta, planetový mixér Domino

Kvasomat Julia 600, velkokapacitní průmyslový šoker Gemm a kompletní dodávka nových pečných plechů. I to jsme letos dodali pražské pekárně Kabát.

Zděná pizzapec Pavesi JOY 160 wood pro Hostinec Mcely. Připravovat se v ní nebude jen skvělá pizza, ale i chléb, focaccia a další výrobky domácí pekárny. Elegantní vzhled pece umožňuje vystavení pece přímo v provozovně bez nutnosti zabudování.

Dodaná technologie:

  • Pizzapec pec na dřevo Pavesi JOY 160

Kompletní vybavení zákaznické kavárny a bistra Aalsmer pro velkoobchod s květinami Flamnego v Bratislavě. Na poměrně malém půdorysu se podařilo vybudovat kavárnu, bar i zázemí, které bude sloužit pro zpříjemnění nákupu zákazníkům řetězce Flamengo.

Dodaná technologie:

  •  Vitrína: UnisCool, Georgia III
  • Chlazení: NORDline, Tefcold
  • Pekařská pec: RedFox
  • Mytí: AL403D, PS, ATA srl
  • nerezový nábytek na míru

Kdo si může dovolit otevřít dvě pobočky během covidové pandemie? Že by jen všemocní velcí hráči na trhu? Ale kdeže.. Tomáš a Vilém, z dnes už opravdu slavné William&Thomas artisan bakery, to zvládli také. V dubnu 2020 otevřeli novou pekárnu na Jaselské a v dubnu 2021 otevřeli další pobočku v Brně na ulici Josefská. Fantastické pečivo francouzského šarmu, plné kvalitních surovin vč. vlastního pěstovaného omládku.  Jsme hrdí na to, že už od začátku jdeme touhle cestou společně a proto stojí za rozvojem těchto skvělých řemeslných pekáren i naše technologie.

Dodaná technologie:

  • Příprava těsta: hnětač MAG (100,80), planetový mixér Alba RE-22
  • Rozvalovací stroj Rondo Rondostar
  • Směšovače a dávkovače Deltamatic D3500 vč. chladiče vody
  • Dělení: automatická dělička MSRS
  • Chlazení: Gemm, EFN a EFB
  • Kynutí: stopkynárna Gemm AFVL40 s regulací vlhkosti
  • Pečení: pekařské pece Unox BakerTop, MindMap Plus
  • Automatická kráječka Delta DBA
  • nerezový nábytek, pečící plechy, bagetové plechy