Café Aalsmer-Flamengo, Bratislava
Kompletní vybavení zákaznické kavárny a bistra Aalsmer pro velkoobchod s květinami Flamnego v Bratislavě. Na poměrně malém půdorysu se podařilo vybudovat kavárnu, bar i zázemí, které bude sloužit pro zpříjemnění nákupu zákazníkům řetězce Flamengo.
Dodaná technologie:
- Vitrína: UnisCool, Georgia III
- Chlazení: NORDline, Tefcold
- Pekařská pec: RedFox
- Mytí: AL403D, PS, ATA srl
- nerezový nábytek na míru
William&Thomas bakery, Brno
Kdo si může dovolit otevřít dvě pobočky během covidové pandemie? Že by jen všemocní velcí hráči na trhu? Ale kdeže.. Tomáš a Vilém, z dnes už opravdu slavné William&Thomas artisan bakery, to zvládli také. V dubnu 2020 otevřeli novou pekárnu na Jaselské a v dubnu 2021 otevřeli další pobočku v Brně na ulici Josefská. Fantastické pečivo francouzského šarmu, plné kvalitních surovin vč. vlastního pěstovaného omládku. Jsme hrdí na to, že už od začátku jdeme touhle cestou společně a proto stojí za rozvojem těchto skvělých řemeslných pekáren i naše technologie.
Dodaná technologie:
- Příprava těsta: hnětač MAG (100,80), planetový mixér Alba RE-22
- Rozvalovací stroj Rondo Rondostar
- Směšovače a dávkovače Deltamatic D3500 vč. chladiče vody
- Dělení: automatická dělička MSRS
- Chlazení: Gemm, EFN a EFB
- Kynutí: stopkynárna Gemm AFVL40 s regulací vlhkosti
- Pečení: pekařské pece Unox BakerTop, MindMap Plus
- Automatická kráječka Delta DBA
- nerezový nábytek, pečící plechy, bagetové plechy
Hostinec Mcely, Mcely
Zděná pizzapec Pavesi JOY 160 wood pro Hostinec Mcely. Připravovat se v ní nebude jen skvělá pizza, ale i chléb, focaccia a další výrobky domácí pekárny. Elegantní vzhled pece umožňuje vystavení pece přímo v provozovně bez nutnosti zabudování.
Dodaná technologie:
- Pizzapec pec na dřevo Pavesi JOY 160
Pekárna U Hanáků, Zlaté Hory
Vybavení řemeslné pekárny U Hanáků ve Zlatých Horách. Poctivá ruční řemeslná výroba kváskového pečiva, jako je chléb, bagety, vánočky. V nabídce jsou i ručně vyráběné hořčice. Pokud budete v Jeseníkách, určitě se nezapomeňte zastavit v poctivé domácí pekárně pracujícími s přírodními surovinami a bez aditiv.
Dodaná pekařská technologie:
- Pec: Unox BakerTop XECB-06EU-EPR
- Hnětač: Berta 25
- nerezový nábytek
- ošatky na kynutí chleba
- plechy na bagety
- pekařské plechy