Reference MALÁČ - gastro projekty

Kvasomat Julia 600, velkokapacitní průmyslový šoker Gemm a kompletní dodávka nových pečných plechů. I to jsme letos dodali pražské pekárně Kabát.

Kompletní vybavení zákaznické kavárny a bistra Aalsmer pro velkoobchod s květinami Flamnego v Bratislavě. Na poměrně malém půdorysu se podařilo vybudovat kavárnu, bar i zázemí, které bude sloužit pro zpříjemnění nákupu zákazníkům řetězce Flamengo.

Dodaná technologie:

Vitrína: UnisCool, Georgia III
Chlazení: NORDline, Tefcold
Pekařská pec: RedFox
Mytí: AL403D, PS, ATA srl
nerezový nábytek na míru

Kdo si může dovolit otevřít dvě pobočky během covidové pandemie? Že by jen všemocní velcí hráči na trhu? Ale kdeže.. Tomáš a Vilém, z dnes už opravdu slavné William&Thomas artisan bakery, to zvládli také. V dubnu 2020 otevřeli novou pekárnu na Jaselské a v dubnu 2021 otevřeli další pobočku v Brně na ulici Josefská. Fantastické pečivo francouzského šarmu, plné kvalitních surovin vč. vlastního pěstovaného omládku. Jsme hrdí na to, že už od začátku jdeme touhle cestou společně a proto stojí za rozvojem těchto skvělých řemeslných pekáren i naše technologie.

Dodaná technologie:

Příprava těsta: hnětač MAG (100,80), planetový mixér Alba RE-22
Rozvalovací stroj Rondo Rondostar
Směšovače a dávkovače Deltamatic D3500 vč. chladiče vody
Dělení: automatická dělička MSRS
Chlazení: Gemm, EFN a EFB
Kynutí: stopkynárna Gemm AFVL40 s regulací vlhkosti
Pečení: pekařské pece Unox BakerTop, MindMap Plus
Automatická kráječka Delta DBA
nerezový nábytek, pečící plechy, bagetové plechy

Zděná pizzapec Pavesi JOY 160 wood pro Hostinec Mcely. Připravovat se v ní nebude jen skvělá pizza, ale i chléb, focaccia a další výrobky domácí pekárny. Elegantní vzhled pece umožňuje vystavení pece přímo v provozovně bez nutnosti zabudování.

Dodaná technologie:

Pizzapec pec na dřevo Pavesi JOY 160

Vybavení řemeslné pekárny U Hanáků ve Zlatých Horách. Poctivá ruční řemeslná výroba kváskového pečiva, jako je chléb, bagety, vánočky. V nabídce jsou i ručně vyráběné hořčice. Pokud budete v Jeseníkách, určitě se nezapomeňte zastavit v poctivé domácí pekárně pracujícími s přírodními surovinami a bez aditiv.

Dodaná pekařská technologie: