Snídaňový bar, Hotel Janka****, Laa an der Thaya

My to říkali, že nás snídaňové bary baví. Do stávajícího provozu jsme implementovali nový snídaňový bar s kamennými deskami od Consetino a vyhřívanou a chladící technologií od Distform-Mychef.

Snídaňový stůl, Hotel Vista 4*, Brno

Snídaňový stůl zhotovený na míru a dle přání zákazníka pro brněnský hotel Vista 4*. Snídaňové bary na míru nás zkrátka baví. Zákazník vznese požadavek, vznikne architektonický návrh od naší úžasné návrhářky Kateřiny, proběhne korekce s provozem a následně se pustíme do díla. Nově jsme do našeho portfólia zahrnuli i desky Silestone, které tvoří krásné a čisté pracovní plochy nebo obklady. Do snídaňového baru zakomponujeme cokoliv: chladící vanu, výdejní vodní lázeň, gril s odtahem nebo indukci pro přípravu jídel přímo před hosty.

Základní škola Antonínská, Brno

Kompletní rekonstrukce výdejny jídel na základní škole s rozšířenou výukou jazyků Antonínská, Brno. Předchozí výdejna jídel už nevyhovovala jak kapacitně, tak i technickými nároky na moderní, úsporný a ekologický provoz. Z tohoto hlediska se tedy snad podařilo vytvořit výdejnu, která na malém prostoru obslouží až o 20% více dětí, zároveň má snížené energetické nároky a její provoz je šetrný k životnímu prostředí. K srdci školní jídelny patří průchozí myčka nádobí s dvojitou rekuperací (par, tepla z odpadní vody), která šetří spotřebu elektrické energie, množství mycích i oplachových prostředků a zároveň díky rekuperaci par nepotřebuje napojení na centrální VZT.

Dodaná gastrotechnologie:

  • Průchozí myčka nádobí Winterhalter PT-L s dvojitou rekuperací
  • Indukční sporák Berner
  • Elektrický konvektomat Retigo Blue Vision 623 i
  • elektrické vodní lázně s automatickým napouštěním a vypouštěním vody
  • nerezový nábytek na míru
  • vyhřívaný zásobník na talíře

Vývařovna Světlá

Kompletní vybavení vývařovny pro kapacitu pětset strávníků vč. kompletačního pásu, na kterém se balí jídlo do transportních setů. Kuchyně je vybavena varnou technologií od předního italského výrobce Berto´s, mycím centrem se strojem s automatickým posuvem Kromo vč. rekuperace odpadních par pro snížení spotřeby vody a elektrické energie. Skladovací kapacity jsou zajištěny pomocí chladících boxů se sjednocenou jednotkou, která uspoří spotřebu elektrické energie až o 30%.

Dodaná technologie:

  • varná technologie Berto´s
  • konvektomaty Retigo
  • mycí centrum Kromo
  • kompletační pás Alba Hořovice
  • nerezový nábytek na míru

 

Základní škola Horní, Brno

Částečná rekonstrukce školní kuchyně na ZŠ Horní v Brně. Částečná obměna varného bloku od českého výrobce Alba Hořovice (sporáky, fritéza, pánve a kotle), dále kompletně nové mycí centrum pro stolní i černé nádobí. Oproti původnímu záměru projektanta se nám podařilo prosadit stroje s rekuperací par a sušící zónou, čímž klesla spotřeba vody, mycích a oplachových prostředků i elektrického proudu, o cca 20%. Provoz je tak nejen hospodárnější, ale i ekologičtější. Nový je rovněž , částečně, nerezový nábytek.

Dodaná technologie:

  • Tunelová myčka Kromo vč. rekuperace par a sušící zóny
  • Myčka černého nádobí Kromo
  • Varný blok Alba Hořovice
  • nerezový nábytek na míru